节气|入冬为何要“养藏”?中医:睡眠饮食当心这些
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节气|入冬为何要“养藏”?中医:睡眠饮食当心这些

2019年11月07日 16:00:33
来源:凤凰网国学

立冬是二十四节气之一,今年立冬的时间是11月8日,“立,建始也”,“冬,终也,万物收藏也。”立冬的到来标志着冬季的开始,万物进入闭藏期,对于人体而言,这意味着“养藏”的开始。

什么是“养藏”?

我们平时常说“养生”,殊不知,生、长、收、藏都是需要养护的,“生长收藏”循环往复,生是从藏而来的,若无藏,何谈生呢!立冬之后,草木凋零,自然万物闭藏,对人体而言,效仿自然,将阳气潜藏于体内,不使其耗伤,这就是“养藏”。

为什么要“养藏”?

中医经典《黄帝内经·素问·四气调神大论》云:“冬三月,此谓闭藏。水冰地坼,无扰乎阳”。《黄帝内经》又云:“冬不藏精,春必病温”。(精属于阳)这也就是说我们在立冬以后不要轻易地扰动阳气,要保护好阳气。若冬日没有将阳气、精气藏好,到了来年春天,阳气开始升发,则是各种“病温”,即上火、体内多余的寒、热、瘀堵等病理产物,都借着春天旺盛的升发之力冒出来了。若做好冬日的“养藏”工作,不仅可少生疾病,而且能为来年春季的生长做更好的准备。

中医讲五运六气,立冬,主气为阳明燥金,客气为太阴湿土。什么意思呢?立冬时候的主气是阳明燥金,客气是太阴湿土。根据五行理论,土生金,因此客气生主气,较为顺。土气生金气,则燥气更胜,燥气虽有湿土的制约,但恐怕仍有不及。立冬之后,之前的湿热之气应该有所减弱,气候较为干燥,而且燥邪湿邪皆为阴邪,整体而言,气候偏凉,宜适当增加衣物,注意防寒。饮食方面适当增加一些润肺散寒之品,如杏仁露等等,以养肺气。从五运六气来讲,立冬后也应当开始“养藏”。

那如何进行“养藏”呢?

在日常起居方面,《黄帝内经》说:“冬三月,此为闭藏……早卧晚起,必待日光”。立冬以后,人应该早睡晚起,最好等到阳光照耀时起床才好,当然也不能睡到日上三竿,在当地日出时间半小时后起床最为合适,早睡晚起也是符合立冬以后的昼短夜长的特点的,这样才能保证充足的睡眠。此外,立冬后是呼吸道疾病的高发期,尤其是老年人立冬后诱发老慢支加重、甚至导致肺心病、心衰,这可能致命,而早睡晚起可避免寒气的入侵,减少呼吸道疾病的发生。人跟随着太阳的节律生活,日出而作,日落而息,使得身体与自然同步,这也是中医养生最基本的原则“顺其自然”。

在饮食方面,可遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之,寒者温之”的古训。《饮膳正要》云:“冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”意思是立冬后,天气冷了,要少吃生冷的食物,多吃温热的食物来祛除冬日的寒气。当然,也不能过于燥热,过于燥热则伤阴。比如辣椒,辣椒过于辛辣,容易上火,本来就阴虚的人应少吃。煎炸食物也容易令人干燥上火,立冬之后最好少吃。

中医认为冬季应少食咸味,多食苦味的食物。冬季肾经旺盛,肾主咸,心主苦,按照五行理论,咸胜苦,肾水克心火,如果过食咸味,会使本来旺盛的肾水更多,从而使心阳减少,所以应当多食些苦味的食物来帮助心阳抵抗过多的肾水。正如《四时调摄笺》里所说的“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”又如《摄生论》所说:“农历十月,心肺气弱,肾气强盛,减辛增苦,以养肾气”。

立冬后饮食还有哪些忌口?《本草》曰:“冬月不可多食葱,令人发疾。”《金匮要略》曰:“冬三月,勿食猪羊等肾。” 《千金方》云:“勿食韭,令人多涕唾。勿食霜打熟菜,令人面上无光。勿食獐肉,动气。” 根据中医经典,此时应忌食大葱、猪腰子、羊腰子、韭菜、霜打熟菜、獐肉等。霜打熟菜是被霜冻过的菜,若菜在冰箱中放久了,同样也是霜打熟菜。

在穿衣方面,原则是去寒就温,穿暖和一些,尤其做好下肢的保暖工作,尤其女性切莫为了“楚楚冻人”而选择穿短裙或露脚踝,否则,寒邪入侵人体便有多了一个很好的窗口。还有一点,大家可以注意一下:最好不要过早戴帽子。药王孙思邈的《千金方》里有:“是月勿戴暖帽,使脑受冻则无眩晕之疾。”他认为脑袋偶有受冻可以减少眩晕的发生。时常眩晕者不妨一试,但这也仅供参考,如果经常这样,应及时去医院明确诊断为好。

在情绪方面,中医讲“情志致病”,到了冬季,总的来说情绪宜收敛,尤其是外向者。中医认为,平素外向者偏阳气体质,与内向者想比,有更多的阳气走于外,消耗的阳气也更多,这是不符合冬日“养藏”的。若外向之人在冬日仍不加收敛,一则耗损阳气,二则“情志过极而化火”,耗上阴液,导致阴阳俱伤,出现怕冷、口干、皮肤干燥、上火等症状。因此,对于平素外向者,应当格外注意情志养藏,保持阴阳平衡,减少上述症状的发生。

到了冬季,心情要保持平静,遇到不顺心的事情要学会控制或通过合适的方式发泄不良情绪以保证心态平和。古文有云:“冬之三月,乾坤气闭,万物伏藏,君子戒谨,节嗜欲,止声色,以待阴阳之定。无竞阴阳,以全其生,合乎太清。”冬季是“万物潜藏”的季节,人之三宝“精气神”都要保持安静。但这个“静”不是完全不动,每天在床上“葛优躺”。所谓的“静”,是指到了冬天,想的不要太杂,不要太多,让心神得到休息。比如可以静心读读书、写写字、弹弹琴等,凝气养神,浮躁之气自然日减。中医有“文化养生”之说,三十岁以前,是处理人与物之间的关系;三十岁以后,更多是处理人与人之间的关系;五十知天命后,是要处理自己同自己之间的关系;在不同时期处理好不同的关系,无论何时,均要保持良好的心态。

在运动方面,立冬后天气日渐寒冷,四肢相对僵硬,因此锻炼前的热身活动非常重要。冬天应避免剧烈运动,尽量避免发大汗,因其一则伤人体津液,二则出汗以后若不及时保暖,寒气更容易进入人体。对于老年人而言,立冬后多发膝关节病,要注意膝关节的保暖,可以外出绑以护膝,在家进行红外灯照射等,即使运动,也应选择小强度的锻炼,如快步走、太极拳、有氧操等。其他如爬山等容易磨损关节的运动最好避免。

讲完立冬的“养藏”,来谈谈立冬的民俗以及如何进行“补冬”。立冬在古代社会属于民间“四时八节”之一,作为十月的大节,人们一般要在立冬前后举行“祭祖、饮宴、卜岁”等活动。李白有《立冬》一诗:“冻笔新诗懒写,寒炉美酒时温。醉看墨花月白,恍疑雪满前村。”这是古代立冬节气的真实写照,忙碌了三个季节,到立冬了,李白也懒于写诗,而是围热炉、温美酒、看雪花,享受丰收的喜悦!

冬天草木凋零,蛰虫休眠,万物的活动趋向休止。人类虽无冬眠之说,但有立冬“补冬”的习俗。谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最直接也最朴实的表达。立冬以后,天气越来越寒冷,人们急需通过进食补充热量以驱寒。南方人会吃些滋阴补阳、热量较高之品,如经典的“鸡鸭鱼肉”四件套,有的还会加些药材以取得药补的功效,如肉桂皮、茴香、花椒等,还有人甚至直接服用“膏方”进补。闽中俗称立冬为“交冬”,意为秋冬之交,家家户户都要熬制“草根汤”,将牛奶根、乌根、山苍子根、盐肤木根等剁成片,下锅熬煮出浓浓的“草根汤”后,捞去根块,再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等继续煲汤。草根品种众多,配方也多种多样,但大体上都有补肾、健胃、强腰膝的功效。在福建潮汕地区,立冬要吃甘蔗、炒香饭。民间素有“立冬食蔗齿不痛”的说法,意思是立冬的甘蔗已成熟,吃了不容易上火,这个时候“食蔗”可以保护牙齿。在北方,立冬“补冬”是吃饺子。水饺外形神似“耳朵”,人们认为吃了它,冬天“耳朵”就不会受冻。与家人围桌食用热腾腾的饺子,不仅驱赶走了冬日的寒意,更感受到了与家人在一起的暖意。

最后,附上一碗药膳“双黄羊肉汤”,可益气养血,扶正培本,适合面色萎黄,体弱乏力,需调理气色者。

原料:黄芪3克,胡萝卜150克,羊肉280克,当归3克。

调料:盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法:将羊肉切块,飞水后洗净。将所有材料及葱、姜、料酒,放入砂锅中炖约1个小时,至烂熟后放入锅中加入盐稍煮几分钟即可。

作者简介

季卫锋,男,医学博士、博士后、副教授、副主任中医师、硕士生导师;省高校中青年学科带头人、省新世纪151人才、省中医院飞鹰人才;国家中医药管理局肖鲁伟名中医工作室学术继承人,全国名老中医学术经验优秀继承人;中国中医药研究促进会外治分会常委,浙江省数理医学会骨科分会常委。曾留学美国Chipppewa Valley、日本Juntendo university骨科及运动医学中心。主持国家级、省部级等研究课题6项,获科研奖项多项,其中省政府科技进步奖3项,国家发明专利3项.已在国际和国内学术期刊上发表论文30余篇,参编多部专著。

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