“闭门羹”真是道菜 :“闭门”和“羮”有何关系
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“闭门羹”真是道菜 :“闭门”和“羮”有何关系

2021年10月18日 08:40:50
来源:清風明月逍遥客

我们常常说给人吃“闭门羹”,其实照字面去看,也不难理解,便是要将人拒诸门外的意思。但“闭门”又和“羮”有何关系?

“闭门羹”一词,最早见于唐代冯贽所着的《云仙杂记》的一段话:“史凤,宣城妓也。待客以等差……下列不相见,以闭门羹待之。”故事大致是说,唐代宣州城出了一位叫史凤的青楼名妓,她不仅风姿绰约,拥有沉鱼落雁之貌,而且能歌善舞,当真是迷倒众生。

她的名声很快便传遍千里,城中的名流、公子哥儿都纷纷登门拜访,重金求见,把妓院经常围得水泄不通,为的只是前去一睹史凤的芳容,并领略其天籁之音。不过史凤很有性格,想见她重金当然不用说,她还看重才华,并将前来求见的人,以品、貌、才、学分成三六九等 ,上等的客人来,她下楼接待;若是纨绔子弟,不学无术之辈上门,则统统拒之门外。

这些被慢待的公子哥儿对她怀恨在心,于是便四处造遥中伤史凤。史凤也不是省油的灯,便想出一个办法,对被拒绝的人皆赏一碗羹汤,好让这些被拒门外的登徒浪子,有一个下台阶,至少可以品尝史凤的手艺。后来,上门求见的人只要一看见摆上羹汤,就知道史凤不愿接待,心领神会而知趣地离开告退,心中虽感不满,但也无话可说。

那麽,史凤摆的“闭门羹”到底都用什麽料做的呢?据说,史凤的“闭门羹”是用豆腐和鸭的肠子来做的,用这些廉价的食材做,明显就是要他对于客人的轻视。不过,让史凤没想到,有些客人吃了史凤的“闭门羹”后,觉得味道不错而专门来品尝,如今,“闭门羹”还成为了安徽沿江一带的传统名菜!

“闭门羹”也就由此事而得名并流传至今,后来“闭门羹”也就成了拒绝客人的代名词。以羹待客,比直言相拒,要婉转,客气一些。可惜的是:现代拒客,则只有“闭门”而没有“羹”了。也有用来指拜访他人时,主人不在,自喻吃了“闭门羹”的。